餐桌乐趣

红豆饼

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准备食材

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·?油皮

·?低筋面粉240g

·?猪油80g

·?80g

·?白砂糖20g可以按自己喜好放糖量

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·?油酥

·?低筋面粉140g

·?猪油70g

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·?红豆400g自己做的豆沙,个人喜欢偏软

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步骤

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1.分别称出油皮和油酥的材料面粉过筛更好),然后开始和面

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2.分别揉合成光滑的面团,静置一会儿

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3.油皮面团和油酥面团分别分成20等份可根据自己对红豆饼的大小喜好进行分量

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4.将油皮面团擀开,包裹住油酥面团,收囗,做成酥皮面团

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5.酥皮面团擀成长舌状

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6.短边卷起

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7.依次整完10份面团,静置一会儿,再重复一遍5、6步骤,静置10分钟。

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8.自己熬好的豆沙我喜欢水份多的不能揉成挤子(喜欢干点的朋友可以分成20等份的,揉成圆挤子

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9.静置好的油皮擀开喜欢皮薄的可以擀的薄一点,不要太薄了,容易破

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10.中间包入豆沙馅,口捏紧,整成圆饼状

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11.依次完成。可在饼边缘等距剪出开口, 也可在表面用刀划二条,涂上蛋液。烤箱预热,160度,中层,烤25分钟每个烤箱温度不同,根据实际操作

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12.完成,因为给小宝宝吃,烤得偏嫩,也可根据个自喜欢烤得更酥更香些

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